开家奶茶店必不可少的设备有：奶茶机、冰沙机、热水器、搅拌器、制冰机、冷藏柜、洗碗机、POS系统等。这些设备可以帮助店主制作各种口味的奶茶，保持饮品的质量和口感，提高工作效率，吸引更多顾客。

除了设备，卫生是奶茶店经营中至关重要的一环。保持店铺的卫生可以提升顾客的满意度，增加回头客率。以下是一些维持奶茶店卫生的建议：

1. 定期清洁设备：每天清洁奶茶机、冰沙机、搅拌器等设备，确保其干净卫生，避免细菌滋生。

2. 定期清洁店铺：每天清洁店铺地面、桌面、椅子等，保持整洁。

3. 做好食材保鲜：定期检查食材的保质期，避免使用过期食材。

4. 做好垃圾分类：将垃圾分类投放，保持店铺周围环境整洁。

5. 做好员工卫生教育：定期进行员工卫生培训，教育员工正确洗手、穿戴卫生服装等。

6. 定期消毒店铺：定期对店铺进行消毒，杀灭细菌，保持店铺卫生。

7. 定期清洁卫生间：保持卫生间的干净整洁，定期清洁卫生间设备。

维持奶茶店的卫生是店主的责任，只有做好卫生工作，才能吸引更多顾客，提升店铺的口碑和信誉。希望以上建议对开家奶茶店的店主有所帮助。