开封是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，吸引着无数游客和市民前来观光游玩。在这样一个人气旺盛的城市里，如果想要开一家奶茶店，就需要有一些独特的经营策略，才能吸引更多的顾客，让店铺更具人气。

首先，选择一个好的店铺位置至关重要。在开封这样的城市，人流量大的商业街、购物中心或者旅游景点都是不错的选择。选择一个交通便利、人流量大的地段，能够让更多的人看到你的奶茶店，增加店铺的曝光率。

其次，奶茶店的装修和设计也是吸引顾客的重要因素。可以根据店铺的定位和目标顾客群体来设计店铺的风格，比如清新文艺、时尚潮流或者复古怀旧等。在装修上可以注重细节，打造一个舒适、温馨的环境，让顾客在店内感受到愉悦和放松。

另外，产品质量和口味也是吸引顾客的关键。在开封这样的城市，顾客对食品的要求比较高，所以在选择原材料和制作工艺上要精益求精，确保奶茶的口感和品质。可以推出一些特色口味或者限量款式，吸引顾客的好奇心和购买欲望。

此外，服务质量也是吸引顾客的重要因素。可以培训员工的服务意识和技能，提高他们的服务水平，让顾客在店内感受到贴心和周到的服务。可以定期举办一些活动或者促销，增加顾客的互动和参与度，提升店铺的人气。

总的来说，要想在开封这样的城市开一家有人气的奶茶店，需要选择好的店铺位置，注重店铺的装修和设计，保证产品质量和口味，提高服务质量，同时可以通过活动和促销来吸引顾客。只有不断提升自身的实力和吸引力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的顾客和人气。